今年の節分は2月2日で、イレギュラーな日程となりました。またコロナ禍で岐阜県内も緊急事態宣言が出されており、さらに3月7日まで延長も決まってしまいました。飲食業界を取り巻く環境は、相変わらずの厳しい状況下にあることに変わり有りませんが、そんな中での「恵方巻き」の短期決戦は、思いのほか好結果をもたらしてくれたようです。

コラボ企画でグループを組んで取り組まれる方や、例年は「恵方巻き」など全く無関心な飲食店の方も、今年はコロナ禍での巣ごも需要に便乗して「やってみよう」と行動に移された方も多かった様です。

 

巻き寿司の場合、一人が巻ける本数は、1時間当たり30本とされています。つまり1本を2分で仕上げるわけですので、これがいかに大変かが良くわかります。あるお客様は、今年初めて「恵方巻き」にチャレンジしてみたら、すでに予約が400本を超えたと、嬉しい悲鳴を上げておられました。当日は夜中から身内の方々で何とか仕上げたそうです。何もしなければ得られなかった結果ではないでしょうか?

 

そして節分が終わり、3月7日まで延びた緊急事態宣言。この1ヶ月間に今度は何が出来るのでしょうか。お客様に喜んでいただける企画を、弊社も知恵を絞って提案していきたいと考えています。今後ともよろしくお願い申し上げます。